今天，用了家里的一个外出采购名额，到超市去购置一些生活用品，突然看到凉皮的柜台前排了许多人，我意识到这个季节又到了。凉皮在我的文章里提到的次数许多，甚至包罗全套的技术，我都曾在去年3月份的一篇文章里尽情宣露，相赠有缘人。
许多朋侪不明白，甚至不敢相信，另有的疑问我是不是醉翁之意，因为在网络平台上，这么做事的人不多，拿出些真诚，反倒成了另类！其实我这么做很简朴，只因这一份小小的凉皮，让我感悟到了创业之路上的许多，我在平台上，走的是一条随缘结交之路，拿出些真心，遇到些有缘人，仅此而已。预计这个特殊时期事后，餐饮行业会有一个洗牌期，然后会以一些新的规则再开始，在此借着一份凉皮，给我的创业之路上的9条感悟，给大家交流一下：1,餐饮创业，没有巨细之分，大可以做无，小可以做大，关键在于自己在这个项目中做出的焦点价值；陕北谁人改变我人生的凉皮店，只这么一个品种缔造出一家人的人给家足，就是最好的证明。2，不要让自己有限地认知，限制了自己的判断；如果不是陕北谁人机缘，我可能对凉皮会有一辈子的误解，会认为我吃过的街边那种难以下咽，就是这种小吃的真相。
人许多时候是这样，总认为自己见到的就是真理，而坐井观天，有时可能稍微放开眼，就能看到纷歧样的工具。3，“民以食为天”不代表着餐饮随处都是钱！这句古来有之的俗语，成了现在许多餐饮宣传的必用之词，因为民以食为天，所以人人离不开，因此消费量大，才是各处黄金。
其实这句话应有的明白，是正因为民以食为天，所以“天不行犯”，餐饮谋划是一个要遵从天道的行业，你做到了，那各处黄金才和你有关系，否则只是别人嘴里的传说。4，“随境而变，适口者珍”是餐饮业永远的真理；从我带着陕北兄弟家的凉皮秘方，回到我的家乡，开始信心满满，到厥后的四处碰钉子，厥后凭据当地主顾的需要陆续修改，才修成正果，体悟到这个真理的正确。5,花钱能买到的都不是你的，只有自己做出的，才是能掌握运气的工具；我不知道有几位朋侪靠买个配方乐成了，我只知道我从兄弟家里带回来的货真价实的秘方，到了我手里都水土不平，经由自己一系列的调整之后，才真正成为自己的工具，而这个历程中一步步的感悟，才是无价之宝。
6，真才实料与投机取巧。创业之初，我也曾彷徨，也曾到添加剂店里去取经，当店老板从桌子底下偷偷取出那有毒的“凉皮王”，并教授我“如何用最次的面粉做出最筋道的凉皮”时，我选择了坚持真材实料。厥后的效果是，你的真诚，消费者会感受到，而且会以恒久的信任往返报，而那些信任，经常会是感动。7，主顾不是上帝！这句话曾经是人们论述服务理念的一句常用语，实际上我们体会到的，不能把主顾当上帝，因为主顾的需求多种多样，如果谁说一句话，都是上帝的旨意，咱自己就没偏向了。
主顾的意见固然要采取，从中提炼出最有价值的，就是我们坚持的偏向，而与主顾的关系，应是一种将心比心的恒久信任。8,想资助别人，自己要有一个成熟的系统。在我们的凉皮做的小有名气之后，有许多朋侪来问加盟的事，此时我们发现，自己没有一个尺度化，可复制的系统，来资助人家乐成，只是卖个技术的话，可能自己收了钱，却让人家误入歧途，没有让人家挣到钱的信心，就没有走那一步。9，创新，来自于自己对这个行业的深层掌握；餐饮的创新，是一个大家津津乐道的话题，因为好的创新险些就意味着财富，我体会到，创新的思路来自于自己对这个行业的深层掌握，有了感悟，思路才会随之而来，才可以凭据周围的需要，碰撞出种种各样的火花。
例如我其时凭据主顾的需要，在红油凉皮，麻酱凉皮两大焦点的基础上，曾创出了茄汁凉皮、咖喱凉皮、酸汤凉皮，包罗冬天的骨汤凉皮、酸辣凉皮，麻辣凉皮等，而且基本都乐成，这名堂百出就来自于我的恒久实践和深层感悟。几点心得，和大家交流一下，也算送给大家下一步的一个礼物，无论情况怎样，究竟路还要走，但我们真的需要拒绝一些外部的蛊惑，要思量一个“我”如何走的问题！ 自然门美食e道哥 一个致力于为大家找方法，寻门道的人！。
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